Cocina y platos chilenos

La gastronomía de Chile en general y sus platos típicos en particular, se caracterizan por su abundancia de sabores, variedad de platos e ingredientes. La cocina criolla tiene sus raíces en el campo chileno, se prepara con ingredientes naturales y se caracteriza por su abundancia cuando se sirve, la gran cantidad de calorías y nutrientes.

Pastel de Choclo

Cazuela de Vacuno

Humitas

Chancho en piedra

Ingredientes 2 ó 3 tomates3 ajos1/2 cebolla1 cucharada de cilantro1 cucharada de aceiteSal de cocina Preparación Se cortan los tomates en cuadritos pequeños. Se pican finamente los ajos y se corta la cebolla en cuadraditos. En un mortero de piedra se unen todos los...

Pebre de tomate (4 personas)

Ingredientes 4 tomates pelados2 cebollas medianas2 cucharadas de cilantro picado1 ají verde picado1 cucharada de perejil2 cucharadas de aceiteJugo de limónSal a gusto Preparación Sumerja los tomates algunos minutos en agua hirviendo y luego pélelos y córtelos en...

Ensalada chilena

Se trata de una de las combinaciones más tradicionales que se pueden encontrar en nuestros hogares y restaurantes, aunque sus ingredientes no puedan verse como exclusivamente chilenos. Se trata de un preparado que mezcla tomate, cebolla, algo de perejil y, si lo...

Cazuela de ave ( 8 personas )

Ingredientes una gallina gorda; 8 papas grandes; 3/4 taza de arvejas; 1/2 taza de porotos verdes cortados a lo largo; una zanahoria; 1 ramo de verduras surtidas; un pimiento en trozos; sal; pimienta; 1/2 taza de arroz; 1,5 litros de agua que debe reponerse después de...

Cazuela de Vacuno (8 personas)

Ingredientes un kilo de asado de tira;1/2 cebolla picada;una zanahoria rallada; un diente de ajo; un ramo de verdura surtida;un trozo de pimiento morrón; 1/2 kilo de zapallo; 8 papas peladas; 3 cucharadas de arroz; choclo (si encuentra); aceite; sal; orégano; una...

Empanadas

Para hacer las empanadas hay que preocuparse de las masa y del pino (relleno). Así que partamos por el Pino. Sus ingredientes son cebolla picada en cuadros grandes, carne picada, sal, comino, aceite, huevos duros, aceitunas, pasas, una cucharada de ají de Cocina...

Anticuchos (6 personas)

Brochetas asadas a la parrilla Ingredientes 1 kilo de pollo ganso 1 kilo de lomo de cerdo 4 pechugas de pollo 1 pimentón verde o rojo 1 cebolla Sal a gusto Preparación Quitar la grasa del vacuno, el cerdo y el pollo, y trozarlos en cubos de tres cms. Cortar la cebolla...

Asado a la cacerola (4 personas)

Ingredientes 1 kilo de punta de picana o lomo1 zanahoria picada1 diente de ajo1 copa de vino blanco2 cucharadas de aceite2 tomates1 cebolla cortada en plumaPerejil, orégano, romero, sal y pimienta Preparación Lavar y sazonar la carne. Colocar las verduras en una...

Mariscal ( 4 personas )

Ingredientes 6 a 8 choritos, machas y almejas 1/4 de colitas de camarones 1 cebolla 1 diente de ajo 1 ají amarillo Perejil Sal y pimienta 1 copita de vino blanco Preparación Cueza por 10 minutos los choritos, machas, colitas de camarones y almejas en una olla tapada....