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Cazuela de Vacuno (8 personas)
Ingredientes

un kilo de asado de tira;
1/2 cebolla picada;
una zanahoria rallada;
un diente de ajo;
un ramo de verdura surtida;
un trozo de pimiento morrón;
1/2 kilo de zapallo;
8 papas peladas;
3 cucharadas de arroz;
choclo (si encuentra);
aceite; sal; orégano; una cucharadade ají de color.

Preparación

Lave la carne y córtela en ocho trozos; fríala en aceite caliente y luego agregue cebolla, ajo, zanahoria, pimiento, ají, sal, orégano y verduras. Cuando tenga todo en la olla, sofría durante cinco minutos, revolviendo con una cuchara de palo para evitar que se peguen o quemen los ingredientes. Luego vierta sobre esta preparación, seis tazas de agua fría y deje cocer por 40 minutos. Transcurrido ese plazo, vea que la carne está blanda y sólo entonces agregue el arroz, zapallo y papas. Deje hervir lentamente por quince minutos hasta que las papas estén cocidas y… sirva.

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